GASTRONOMIE LOCALĂ

În Banat, rânduiala se vede și se gustă: în bucătăria casei, în cuptorul cu lemne, în mâncarea pusă pe masă cu tihnă, așa cum s-a făcut din bătrâni. Punctul Gastronomic Local – pe scurt, PGL – este o formă nouă, dar cu rădăcini vechi, de a primi oaspeții. Nu-i restaurant cu zarvă și meniuri stufoase, ci bucătăria unei gospodării, unde gazda gătește cu mâna ei și te pune la masă ca pe-un om drag. Aici, mâncarea are gust de loc, de sezon și de poveste spusă încet. Un PGL funcționează în cadrul unei gospodării – fie ea fermă, casă de vacanță ori stână – și primește puțini oaspeți deodată, de obicei cel mult doisprezece. Meniul e scurt, gătit integral de familie, din ingrediente locale, culese din grădină ori cumpărate de la producători din apropiere. Nu se gătește „după poze”, ci după ce-i bun și proaspăt, după cum cere anotimpul. Bucătărie cu rost și cu suflet Unul dintre cele mai de preț roluri ale punctelor gastronomice locale este păstrarea identității culinare bănățene. Rețetele sunt moștenite, adunate în caiete vechi, încercate ani la rând și adaptate la ce dă pământul. Pâinea și plăcintele se coc în cuptor cu lemne, carnea se afumă domol, iar mâncarea se face pe foc liniștit, „să aibă vreme să iasă bună”. La masă, oaspetele nu doar mănâncă, ci stă de vorbă, află povești, vede cum se trăiește în sat. E o experiență adevărată, de apropiere între oameni, de comuniune cu locul. Așa se păstrează gustul Banatului – nu în vitrine, ci în case locuite. PGL-urile și turismul rural Punctele gastronomice locale au devenit, în ultimii ani, un sprijin important pentru turismul rural. Ele le dau gospodăriilor șansa să intre în circuitul turistic fără a-și pierde firea. Oaspeții pot descoperi Banatul dincolo de traseele obișnuite, gustând mâncarea chiar de la sursă, acolo unde s-a născut. La începutul anului 2025, în România existau peste 260 de PGL-uri, semn că această formă de ospitalitate prinde rădăcină. Și în Banat, fenomenul crește frumos, iar județul Timiș adună tot mai multe gospodării care își deschid poarta cu mândrie și rânduială. Toate punctele gastronomice locale prezentate sunt autorizate și înregistrate sanitar-veterinar, oferind garanția calității, siguranței și autenticității preparatelor.

Sânandrei – Amzokulinar La Amzokulinar

În Sânandrei, mâncarea urmează rânduiala câmpiei bănățene. Gazdele gătesc după sezon, cu ingrediente proaspete, din ce-i bun la vremea aceea. Ciorbe, tocane, salate și deserturi de casă spun povestea bucătăriei din jurul Timișoarei, simplă, dar bogată în gust. Margina – Stâna „La Fântână” La stâna familiei Fântână, din Margina, masa se servește într-un cadru rustic, adevărat. Brânzeturile se fac pe loc, carnea și legumele vin din gospodărie, iar mămăliga și friptura se pregătesc la jar. Atmosfera e de familie, iar gustul amintește de bucatele țăranului bănățean de altădată. 

Coșteiu de Sus – Casa Emilia Popa

Primul punct gastronomic local din Timiș, Casa Emilia Popa, este o întoarcere la gusturile copilăriei. Ciorbe fierte molcom, sarmale ca la țară, fripturi și tocane gătite la cuptorul cu lemne, pâine și plăcinte rumenite – toate după rețete moștenite. Aici, fiecare masă are gust de acasă. Dudeștii Noi – Grădina lui Raul 

Grădina lui Raul s-a născut din pasiunea pentru fermă și gătit. Produsele vin direct din gospodărie, iar meniul se schimbă după recoltă și inspirație. Totul e natural, proaspăt și legat strâns de pământ, într-o experiență culinară sinceră, cu povești spuse la masă. 

Drăgsina – Din Sol în Bol (Farmely)

La Din Sol în Bol, mâncarea merge pe drumul ei firesc: din grădină, în bucătărie, apoi pe masă. Meniul urmează anotimpurile, iar rețetele vin din caietul bunicii. Aici vezi exact de unde vine fiecare ingredient și simți gustul adevărat al lucrului făcut cu grijă. Fibiș – La Țandra La Țandra, în Fibiș, totul e gătit cu ce dă gospodăria: legume din grădină, carne, ouă, lapte și brânzeturi făcute ca pe vremuri. Mâncarea e simplă, dar plină de savoare, iar fiecare fel aduce aminte de mesele tihnite din casa bunicilor. 

Călacea – La Căsuțe 

La Căsuțe, oaspeții sunt primiți ca în familie. Meniul e bănățean, curat și fără zorzoane: supe, feluri principale și deserturi făcute după rețete vechi. Atmosfera e caldă, iar gustul – așa cum trebuie să fie: cinstit și de ținut minte.